С первыми оттепелями начинается соковыделение у белоствольных берез.
В эту пору особенно напряженно трудятся работники лесничеств ГЛХУ «Полоцкий лесхоз», которые заранее определяют места сбора полезного напитка, подготавливают необходимую тару, организуют вывозку березовицы из леса для реализации населению.
Нынешней весной заготовка березового сока идет слаженно, как по заранее написанному сценарию. Несмотря на то, что апрель не очень теплый, плюсовая температура в дневное время благоприятна для соковыделения. На ночь березы «засыпают», а днем чистым, как слеза, напитком достаточно быстро наполняются большие полиэтиленовые мешки, которые в качестве тары используют лесники. Когда приезжает за соком машина, целебный напиток переливают в ведра, а затем им наполняют пластиковые 1-тонные цистерны. В них и привозят сок в лесничества.
В этом году руководство Полоцкого лесхоза увеличило количество точек продажи любимого многими весеннего напитка, организовав торговлю возле административного здания предприятия по улице Калиновского, 38, в Полоцке. Лесничества каждый день по очереди привозят сюда для полочан сок, собранный в лесах Полоцкого района.
В минувший четверг, в первый день торговли соком на новом месте, покупатели проявили активность. Многие приехали и пришли со своей тарой, радуясь невысокой цене за литр напитка — всего 36 копеек. Тем, кто не прихватил пустую канистру, предлагали приобрести сок в таре лесхоза: 5 литров березовицы обошлись покупателю в 3 рубля 60 копеек, за 10-литровую канистру с соком платили 7 рублей 80 копеек.
— В этом году население с удовольствием покупает березовый сок, — рассказал помощник лесничего Туровлянского лесничества Александр Трофимов. — Многие благодарят, что лесхоз предусмотрел свою тару для удобства населения.
Среди первых покупателей свежего весеннего продукта в микрорайоне Новка была Ирина Шабловская, привыкшая заготавливать березовый сок в больших объемах.
Она поделилась рецептами консервированного сока с различными добавками: мятой, цитрусовыми, изюмом, карамелью. «Но самый вкусный, по мнению моих домочадцев, получается сок, в который добавлены цветки чая каркаде», — отметила Ирина Викторовна.
Некоторые покупатели рассказали, что березовый сок хорош для приготовления кваса, другие сообщили, что напиток замораживают с целью подольше его сохранить, третьи используют в качестве косметического средства. У всех — свой опыт и рецепты, главное, что слезы берез пользуются большим спросом и всем приносят только пользу.
Березовый сок реализуется во всех лесничествах ГЛХУ «Полоцкий лесхоз» ежедневно с 8.00 до 17.00 с перерывом с 13.00 до 14.00. Ближайшее для горожан Полоцкое лесничество расположено в п.Веснянка Экиманского сельсовета, контактный телефон 70-17-49.